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サントリー白州工場

サントリー白州工場
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  • ウイスキー博物館
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  • 貯蔵熟成庫
information
住所
山梨県北杜市白州町 鳥原2913-1

こんにちは、ピタットハウス甲府店です。
きょうは「サントリー白州蒸溜所」の紹介です。

山梨県北杜市にある「サントリー白州蒸溜所」は標高約700mに位置し、世界でも稀な “森の蒸溜所”です。南アルプスの山々の麓、約82万㎡の広大な森に包まれ、『恵みの森を守り、水を育む』場所です。

「自然と人間の共作」と言われるほど、ウイスキーは自然の力を借りて育ちます。シングルモルトウイスキー『白州』の清々しい味わいは、森と水が与えてくれたものと言っても過言ではありません。健やかな森は、おいしい水を生み出します。おいしい水は、上質なウイスキーを生み出します。

白州蒸溜所は、水を育む力の大きい森づくりに取り組んでいます。そして、ここが豊かな環境かどうかのバロメーターになるのが、環境の変化に敏感な野鳥です。白州の森にバードサンクチュアリをつくり、鳥たちが住める環境を守る「愛鳥活動」も行なっています。

ウイスキーをつくる私たちにとって何よりも大切なことは、白州蒸溜所を支える、上流域に広がる「天然水の森・南アルプス」を未来へ引き継いでいくことです。澄みわたる大気と幾多の清流に恵まれた地で、ウイスキーづくりを続けていきます。

以上、ホームページからの抜粋でした。

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